La ricetta dei bocconcini di maiale al cognac di Antonella Clerici del 24 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Ci addentriamo nei meandri di Casa Clerici, dove, ad attendere Antonella, c’è Marco di Buono, che ricorda l’appuntamento con Italy in a day. Tornando alla cucina, la conduttrice quest’oggi prepara i bocconcini di maiale al cognac.
Ingredienti: 900g. di bocconcini di maiale, ½ bicchiere di cognac, farina q.b., 200ml di panna, 2 bustine di caramello, olio evo, una noce di burro, sale e pepe, purè di patate.
Infarinare i bocconcini di maiale. Scaldare una padella con olio e burro insieme e rosolare la carne. Sfumare con il cognac e proseguire la cottura per 10/12 minuti. Aggiungere poi la panna e il caramello e cuocere ancora per un minuto.
Aggiustare di sale e pepe. Servire accompagnando con un purè di patate.
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