Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta ricca e golosa, una variante della classica cheesecake, che non prevede cottura. Ecco la cheesecake con biscotti. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 400 g biscotti Oreo, 500 g formaggio spalmabile, 250 ml panna, 80 g burro, 80 g zucchero a velo, 5 g colla di pesce, frutto di drago
Procedimento
Sciogliamo il burro. Nel frattempo, tritiamo finemente, con un mixer, i biscotti Oreo, fino ad ottenere una sorta di farina. Uniamo i biscotti ed il burro fuso, mescoliamo e trasferiamo il composto alla base di una tortiera. Livelliamo e compattiamo con un cucchiaio alla base, quindi mettiamo per mezz’ora in frigorifero.
Ammolliamo la colla di pesce in acqua fredda per 5 minuti. In un pentolino, mettiamo 4 cucchiai di panna o latte e mettiamo a sciogliere la colla di pesce ben scolata. Teniamo da parte. In una ciotola, con le fruste, lavoriamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo. A parte, montiamo la panna fresca. Aggiungiamo la colla di pesce sciolta nel latte alla crema di formaggio. Mescoliamo, quindi incorporiamo la panna montata. Versiamo sulla base, livelliamo e lasciamo in frigorifero per circa 3 ore.
Decoriamo la cheesecake con il frutto del drago a fette e dei biscotti sbriciolati.
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