La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i tozzetti salati.
Ingredienti
- 300 g di farina di tipo 1 , 200 g di amido di mais, 1 uovo grande, 40 ml di olio evo, 1 cucchiaio di lievito per impasti salati, 40 g di olive di Gaeta, 6 pomodori secchi, 100 g di mandorle sgusciate qb, latte vegetale di mandorla qb, cipolla, sale
Procedimento
Facciamo l’impasto mettendo sulla spinatoia la farina a fontana, aggiungiamo un uovo, un goccio di latte di mandorla (possiamo usare anche del latte normale), l’olio evo, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, la cipolla semifresca. Amalgamiamo, poi impastiamo il tutto. Aggiungiamo le mandorle sgusciate, il lievito e impastiamo ancora.
Dividiamo il composto in filoncini, mettiamo in una teglia antiaderente e cuociamo in forno caldo a 180° per 15/20 minuti. Facciamo intiepidire, li tagliamo a fettine, li rimettiamo in teglia e inforniamo ancora a tostare per circa 5 minuti.
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