La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le crocchette giapponesi.
Ingredienti
- 500 g di patate, cipolla semifresca, 50 g di macinato di carne, 1 cucchiaio di olio evo, 20 g di burro, 1 uovo, farina qb, sale, pepe, panko, olio per friggere
Procedimento
In un tegame scaldiamo un goccio di olio evo con il burro, aggiungiamo la cipolla sminuzzata e la facciamo soffriggere, poi uniamo il macinato di carne e facciamo ben rosolare. Mettiamo quindi le patate che prima lessiamo e poi sbucciamo e schiacciamo, saliamo, pepiamo, amalgamiamo.
Formiamo delle polpette con il composto ottenuto, le passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko (una sorta di pangrattato molto più croccante). Le friggiamo in olio di arachide bollente e profondo.
