La ricetta della coscetta di pollo croccante con salsa allo yogurt, proposta dallo chef Sebastiano Rovida, nella puntata odierna di “Finger Food Factory”.
Semplici da preparare, bellissimi da vedere, i finger food sono fatti per essere mangiati in un solo boccone. Lo chef Sebastiano Rovida ne prepara di unici e perfetti, all’interno del programma di Real Time Finger Food Factory, svelandoci innovative ricette, trucchi e segreti. Quest’oggi, la ricetta del coscetta di pollo croccante con salsa allo yogurt.
Ingredienti: 500 g yogurt, punta di un cucchiaino curcuma, q.b. cumino, q.b. peperoncino, q.b. noce moscata, 10 alette di pollo, 60 g farina di riso, 130 g fiocchi di mais, 500 ml olio per friggere, 1 ciuffo di coriandolo, 20 g tahina, ¼ limone.
Cominciamo dalla salsa, mescolando yogurt, curcuma, cumino, peperoncino e noce moscata. Puliamo l’ala di pollo, dando la forma di una coscetta. Lasciamo marinare la coscetta nella marinatura allo yogurt per una notte. La togliamo dalla salsa allo yogurt, quindi la copriamo di farina di riso; aggiungiamo della farina anche alla salsa. Ripassiamo la coscetta nella salsa addensata, quindi nei fiocchi di mais. Friggiamo in olio profondo. Per la salsa, mescoliamo yogurt, tahina, coriandolo e succo di limone. Serviamo la coscetta con la salsa.
Segui Ricetteintv.com su