Una scatenatissima Francesca Marsetti arriva in cucina per proporre un secondo piatto dal gusto orientale, ma amatissimo anche nel nostro paese. Ecco i bocconcini di pollo al curry.
Ingredienti
- 700 g petto di pollo, 30 g farina 00, mezza mela golden, 1 scalogno, olio di semi, 350 ml latte di cocco non zuccherato, 80 g mandorle grezze, 6 g curry, 2 g curcuma, 600 g broccolo verde
Procedimento
Tagliamo il petto di pollo a cubettoni e lo infariniamo leggermente (possiamo usare anche fecola di patate o farina di riso). Tagliamo la mela a cubetti piccoli. Tritiamo finemente lo scalogno.
Scaldiamo il tegame e mettiamo il curry in polvere e la curcuma in polvere. Scaldiamo leggermente le spezie, quindi aggiungiamo l’olio di semi, lo scalogno e la mela a cubettini. Lasciamo soffriggere qualche istante, quindi uniamo il pollo a cubettoni leggermente infarinato, Lasciamo rosolare su tutti i lati, mescolando spesso. Saliamo, pepiamo e bagniamo con il latte di cocco non zuccherato. Lasciamo cuocere, a fiamma vivace, circa 5 minuti o fino a cottura ultimata. Serviamo con una spolverata di mandorle tritate grossolanamente.
Per il contorno, lessiamo il broccolo siciliano ridotto in cimette.
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