Decima puntata della nuova stagione di Melaverde. Il programma itinerante di Canale5 che nasce nel 1998 su Rete4, dov’è stato trasmesso fino a sei anni fa. Il successo Auditel, poi, gli è valsa la promozione sulla rete ammiraglia.
Melaverde
Alla conduzione del programma la coppia della scorsa stagione, ossia Vincenzo Venuto con al fianco Ellen Hidding. Insieme raccontano le bellezze del nostro paese anche questa volta, come ogni domenica, dalle 11:50. Scopriamo, nel dettaglio, gli argomenti della puntata di oggi.
Ellen Hidding | Caffè dal 1927
Ci vogliono circa 25 secondi per fare un buon caffè, 25 secondi che racchiudono una storia che inizia lungo la fascia equatoriale, nei campi di coltivazione, dove un seme di caffè impiega 5 anni per dare il primo raccolto. Si ottengono così rigogliosi grappoli rossi che, una volta lavorati ed essiccati, maturano per 9 mesi. Dopo circa un mese il racconto si trasferisce in Italia dove storiche famiglie di torrefattori lavorano e tostano le varietà di Arabica e Robusta, dando vita a miscele uniche che generano una magia che si chiama: Caffè Espresso Italiano.
Scopriamo il mondo che c’è dietro al piacere dell’espresso italiano e per fare questo ci porterà a Schio per incontrare una famiglia di torrefattori che ha dedicato la propria vita al rispetto di un impegno verso gli italiani: creare miscele di caffè uniche per ottenere un espresso perfetto. Entreremo nella loro torrefazione dove ripercorreremo l’intera filiera produttiva che dalle coltivazioni porta i chicchi ad una tostatura lenta e controllata, vedremo come nascono le miscele, capiremo come gustare e preparare un ottimo caffè e molto altro.
Vincenzo Venuto | Dal 1650 Terra Tavola
E’ una antica usanza, quella di introdurre carpe all’interno della risaia; hanno un importante valore ambientale perché mangiano gli insetti che possono nuocere al riso ma, essendo fondamentalmente erbivore, mangiano anche le piante infestanti che crescono tra le piante di riso. Un sistema che rende ancora viva una tradizione antica, quella del “risar”. La persona che si occupava un tempo della risaia, non veniva pagata dal padrone con soldi, ma con le carpe che riusciva ad allevare e poi catturare nella risaia.
Qualcosa di questa antica tradizione sopravvive ancora ad Isola della Scala, in provincia di Verona, una delle patrie storiche del riso italiano. E’ la storia di un grande riso italiano, un riso antico, il Vialone Nano Veronese; ma è anche la storia di una famiglia che ha mantenuto tradizioni che risalgono al 1600, come le carpe nella risaia, ma anche l’uso di una antica Pila azionata da una ruota mossa dalla forza dell’acqua, per lavorare il riso dopo la raccolta. Si parlerà anche di risi particolari e delle loro caratteristiche.
Le storie di Melaverde
Alle 11:20 circa, come sempre, andranno in onda le Storie di Melaverde, approfondimenti di temi già trattati ma riproposti in una chiave nuova.