Zia Cri apre anche questa settimana di programmazione, già segnata da un triste evento, la dipartita di Gigi proietti. Tuttavia, la cuoca romagnola ci invita a recuperare il sorriso, preparando un bel dolce, scelto da Mara Venier, in collegamento video. Vediamo quindi come preparare un buon plumcake allo yogurt.
Ingredienti
- 3 uova, 140 g zucchero, 100 ml olio di semi, 250 g yogurt al naturale, 120 g farina 0, 70 g farina di riso, 60 g fecola, 1 scorza di limone, 1 bustina di lievito per dolci, sale, burro e farina per lo stampo
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo le uova intere con lo zucchero ed un pizzico di sale. Montiamo con le fruste per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo l’olio di semi a filo, continuando a montare. Successivamente, aggiungiamo anche lo yogurt al naturale e mescoliamo ancora qualche istante.
A parte, setacciamo le polveri: la farina, la farina di riso, la fecola di patate ed il lievito per dolci.
Uniamo le polveri al composto montato, poco alla volta, continuando a mescolare a bassa velocità. Possiamo aggiungere anche delle gocce di cioccolato. Ottenuto un composto senza grumi, lo trasferiamo all’interno di uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 45 minuti.
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