Benedetta Parodi torna in cucina. Tra ricette stellate e concorrenti svogliati, l’abile cuoca (e conduttrice) di Senti chi mangia, il cooking show di La7 in onda dal lunedì al venerdì alle 17:00, propone idee ‘salva cena‘ con pochi e semplici ingredienti, spesso avanzati da altre preparazioni. Oggi, Benedetta prepara una torta golosa e veloce, la torta sbriciolata con ricotta e cioccolato.
Ingredienti
- Briciole: 300 g farina, 100 g burro freddo, 100 g zucchero semolato, 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia, sale, 1 uovo
- Ripieno: 500 g ricotta di bufala, 150 g zucchero, 100 g cioccolato fondente
Procedimento
Briciole: in una mixer capiente, mettiamo la farina, il burro freddo a pezzettini, lo zucchero, il lievito per dolci, la vaniglia in polvere ed un pizzico di sale. Frulliamo fino ad ottenere un composto farinoso: il burro deve ‘scomparire’ nella farina. A questo punto, aggiungiamo un uovo intero e frulliamo ancora fino ad ottenere delle briciole: serviranno pochi istanti.
Ripieno: con una spatola, lavoriamo la ricotta insieme allo zucchero semolato, fino ad ottenere una crema senza grumi. Uniamo il cioccolato fondente a scaglie (o gocce) e mescoliamo.
Prendiamo una tortiera ad anello, foderiamo il fondo con la carta forno ed imburriamo i lati. Distribuiamo 3/4 del crumble sulla base ed un po’ sui bordi, senza schiacciare. Versiamo sopra la crema di ricotta e la livelliamo con una spatola. Distribuiamo sulla crema il crumble rimasto, senza compattare. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti circa: deve dorare leggermente in superficie. Lasciamo raffreddare e sformiamo.
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