Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un modo alternativo e goloso per servire a tavolta i cavolfiori, straordinari ortaggi dalle mille priorità. Ecco dei cavolfiori in salsa verde. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 cavolfiore, 3 cetriolini, 8 capperi sott’aceto, 1 uovo, 2 cucchiai di senape, basilico, sesamo nero, olio evo, sale
Procedimento
Puliamo il cavolfiore e ricaviamo le cimette. Lessiamo quest’ultime in acqua bollente e salata, per circa 10 minuti.
Facciamo diventare sodo l’uovo (lo lasciamo bollire per 8 minuti circa). Lo sbucciamo.
In un mixer, mettiamo i cetriolini a pezzetti, i capperi, l’uovo sodo, la senape, le foglie di basilico fresco, circa 6 cucchiai d’olio evo. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.
Distribuiamo le cime di cavolfiore lesse su un vassoio e le copriamo con la salsa verde. Spolveriamo con sesamo nero.
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