Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta estiva e dal sapore esotico, un classico della pasticceria in una versione inedita. Ecco della torta all’ananas. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 350 g ananas sciroppato, 250 g zucchero, 150 g burro, 150 g farina manitoba, 3 uova, 40 g farina di cocco, mezza bustina lievito per dolci
Procedimento
Aprimo la latta dell’ananas sciroppato. Mettiamo metà dello sciroppo in un pentolino ed aggiungiamo circa 100 g di zucchero. Facciamo bollire per circa 15 minuti.
In un altro pentolino, mettiamo l’altra metà dello sciroppo d’ananas e lo facciamo addensare per qualche minuto sul fuoco.
Foderiamo una tortiera con la carta forno. Versiamo sul fondo lo sciroppo di succo d’ananas e zucchero (il primo). Disponiamo sopra, in bell’ordine, le fette d’ananas sciroppato.
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, lavoriamo con le fruste elettriche il burro morbido a tocchetti con lo zucchero e le uova a temperatura ambiente. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo la farina ed il lievito per dolci. Infine, aggiungiamo la farina di cocco.
Distribuiamo l’impasto sopra le fette d’ananas. Lo livelliamo con un cucchiaio e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 50 minuti. Lasciamo intiepidire. Bucherelliamo la torta con una forchetta e la irroriamo con lo sciroppo d’ananas. La capovolgiamo su un vassoio e serviamo.
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