La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato l’imbrecciata.
Ingredienti
- 100 g di ceci lessati, 100 g di fagioli lessati, 100 g di lenticchie cotte, 100 g di fave cotte, 100 g di mais, 100 g di farro, 100 g di orzo, lardo, 1 spicchio di aglio, 200 g di salsa di pomodoro, sedano, carota, cipolla, maggiorana, fette di pane, sale, pepe, brodo vegetale, olio evo
Procedimento
Prepariamo il brodo vegetale cuocendo in abbondante acqua sedano, carota e cipolla tutti interi, poi togliamo le verdure e uniamo a cuocere farro e orzo. Cuociamo fino a cottura poi li scoliamo. In un tegame scaldiamo un goccio di olio, uniamo il lardo tagliato a dadini, l’aglio, sedano, carota e cipolla tagliati finemente, la maggiorana e facciamo il soffritto. Poi aggiungiamo la salsa di pomodoro e lasciamo cuocere qualche minuto.
Uniamo nel tegame i ceci, lasciamo andare qualche minuto, poi pepiamo e aggiungiamo i fagioli, dopo qualche minuto uniamo le fave, poi, sempre dopo qualche minuto, orzo e farro, infine mais e lenticchie. Aggiustiamo di sale e ultimiamo la cottura unendo, se necessario, del brodo vegetale e della salsa di pomodoro. Serviamo la zuppa (che può essere consumata anche fredda quindi in estate come ora) con delle fette di pane tostato in una padella antiaderente.
