La ricetta degli spaghetti con le acciughe di Anna Moroni del 9 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Tentiamo di risparmiare, con gli spaghetti ciuè ciuè di Annina Moroni. La petulante cuoca, in particolare, prepara degli spaghetti con le acciughe.
Ingredienti per 4 persone: 350g di spaghetti, 150g di acciughe, 2 spicchi d’aglio, 40g di uvetta, 200g di concentrato di pomodoro, 80g di mollica di pane, acqua q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva.
Mettiamo a scaldare dell’olio in padella, con uno spicchio d’aglio. Quindi mettiamo le acciughe e aspettiamo che si sciolgano (occorreranno 10 minuti circa). Mettiamo il concentrato di pomodoro ed allunghiamo con dell’acqua di cottura della pasta. Aggiungiamo le uvette, la mollica di pane e lasciamo andare ancora per 10 minuti. Intanto, lessiamo gli spaghetti. Saltiamo quest’ultimi in padella con il sugo alle acciughe.
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