La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i muffin allo speck.
Ingredienti
- 220 g farina 00, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 120 g burro, 2 uova, 1 zucchina, 50 g speck, 50 g fontina, 50 g latte, sale, pepe
Procedimento
Tagliamo a cubetti la zucchina e la saltiamo in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Nel frattempo, prepariamo l’impasto: in una ciotola, sbattiamo le uova intere con il latte. Uniamo la farina mescolata al lievito istantaneo per torte salate e mescoliamo con una frusta. Incorporiamo, quindi, il burro fuso e mescoliamo fino ad ottenere un pastella senza grumi. A questo punto, uniamo le zucchine spadellate, lo speck a listarelle o cubetti e la fontina a cubetti. Mescoliamo e riempiamo degli stampini da muffin con l’impasto, lasciando circa 1 cm dal bordo. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.