La ricetta delle tomaselle di Anna Moroni del 7 ottobre 2013 – La prova del cuoco
La settimana de La prova del cuoco si apre nel migliore dei modi, con la ‘guerra culinaria‘ intrapresa da Anna Moroni contro tutte. A sfidare la cuoca, quest’oggi, la signora Anna. Entrambe, preparano le tomaselle.
Ingredienti: 8 fettine di vitello, 1 etto di animelle, 1 etto di di vitello, olio d’oliva, mollica di pane, brodo, maggiorana, 2 uova, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, grana grattugiato, burro.
Tagliamo a pezzi le animelle e il magro di vitello e soffriggiamo nel burro per qualche minuto. Frulliamo il tutto ed aggiungiamo la mollica di pane bagnata nel brodo e strizzata, maggiorana, grana, aglio, sale e pepe. Riempiamo le fettine di vitello con il ripieno e fate gli involtini. Cuociamo per 20 minuti in padella, con olio, pinoli e alloro.
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