“Ricette all’italiana”: budino al limone di Anna Moroni
La ricetta del budino al limone di Anna Moroni, proposta all'interno del programma condotto da Davide Mengacci, "Ricette all'italiana".
La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il budino al limone.
Ingredienti
- 550 g acqua, 50 g burro, 2 grossi limoni, 65 g farina 00, 250 g zucchero, 3 uova, panna montata, amaretti
Procedimento
Per prima cosa, scaldiamo l’acqua con le bucce di limone (la parte gialla). Portiamo quasi a bollore. Togliamo le bucce e mettiamo a sciogliere il burro.
In una ciotola, mescoliamo la farina con lo zucchero semolato. Mescoliamo, quindi uniamo i tuorli e mescoliamo ancora. Versiamo questo composto nell’acqua calda con il burro. Continuiamo a mescolare con la frusta ed attendiamo che la crema si addensi.
A parte, montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo, mescolando delicatamente, alla crema ancora calda. Versiamo il composto nei bicchieri o nello stampo scelto. Lasciamo raffreddare in frigorifero. Serviamo con panna montata ed amaretti sbriciolati.