Il tutor Mattia Poggi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della torta rustica. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia rotonda, 300 g formaggio spalmabile, 125 g panna da montata, 125 g parmigiano grattugiato, 100 g speck, 4 uova, 4 pomodoro, 2 broccoli verdi, aglio, olio evo
Procedimento
Dividiamo i broccoli in cimette. Li scottiamo in acqua bollente e salata. Li scoliamo e li ripassiamo in padella con olio ed aglio.
Stendiamo il disco di pasta sfoglia già pronta e lo inseriamo all’interno di una tortiera per crostate, in modo da coprire il fondo ed i bordi. Distribuiamo sopra i broccoli saltati in padella. Tagliamo lo speck a listarelle e ne disponiamo circa la metà sui broccoli.
In una ciotola, mescoliamo il formaggio spalmabile con le uova intere, il parmigiano grattugiato e la panna. Lavoriamo il composto con una frusta manuale o una forchetta, fino ad ottenere una crema omogenea. Versiamo la miscela sui broccoli e distribuiamo sopra lo speck tenuto da parte. Tra gli ingredienti sono indicati anche 4 pomodori, a cui Mattia, in puntata, non fa cenno.
Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 50 minuti.