La ricetta della torta di pollo di Natalia Cattelani del 5 ottobre 2013 – La prova del cuoco
Entriamo nella cucina di famiglia, con Lorenzo Branchetti e Natalia Cattelani. I due pensano una ricetta che possa fare felici i più piccoli, oltre che le mamme; per farlo, si avvalgono dell’esperienza di Tata Francesca. Quest’oggi, cucinano una golosa torta di pollo.
Ingredienti: 400 g di petto di pollo o pollo disossato, uno spicchio d’aglio, 400 g di patate, 100 g di spinaci crudi, 3 uova intere, 3 cucchiai di panna, 50 g di grana, 50 g di provola dolce, 3 cucchiai di mandorle a scaglie, sale e pepe.
Partiamo insaporendo le patate, o da crude in padella, oppure prima le cuociamo un po’ al microonde (basta avvolgere nella carta trasparente e cuocerle per 5 o 6 minuti alla massima potenza), le sbucciamo, le tagliamo a pezzetti e le mettiamo in una padella antiaderente con 3 o 4 cucchiai di olio già caldo, saliamo e le facciamo rosolare. Le mettiamo poi da parte e nella stessa padella mettiamo la carne di pollo tagliata a cubetti e la facciamo rosolare con uno spicchio di aglio e un pizzico di sale. In una ciotola rompiamo le uova, uniamo la panna, la provola tagliata a cubetti, il parmigiano, mescoliamo bene tutto ottenendo una cremina, uniamo gli spinaci crudi tagliati grossolanamente, le patate, il pollo e amalgamiamo tutto. Trasferiamo il tutto in una tortiera foderata con carta forno, mettiamo sopra le mandorle, spolveriamo di parmigiano e inforniamo a 180° per 45 minuti. Buon appetito!
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