All’interno di Quel che passa il convento, il programma mattutino di Tv2000 (dal lunedì al venerdì alle 11:00) dedicato alla cucina semplice, ‘di casa’, è stata proposta la ricetta del plumcake rustico. Ecco ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 4 uova, 300 g farina, 100 ml latte, 50 ml olio evo, 100 g prosciutto cotto a dadini, 100 g emmental, 100 g scamorza, 50 g parmigiano, 1 bustina di lievito istantaneo per salati
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina a fontana. Al centro, rompiamo le uova con il latte e l’olio e cominciamo ad impastare, utilizzando una forchetta o una frusta. Aggiungiamo anche il lievito istantaneo per salati e lavoriamo fino ad ottenere una pastella omogenea.
A questo punto, incorporiamo il prosciutto, l’emmental, la scamorza a cubetti piccoli ed il parmigiano grattugiato. Versiamo l’impasto all’interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno e cuociamo in forno caldo a 180° per 45 minuti.