Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta perfetta per festeggiare San Valentino insieme alla propria metà, ricca di cioccolato e gradevole alla vista. Ecco dei ravioli fritti ripieni di marmellata. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 3 uova, 150 ml latte tiepido, 100 g miele, 70 g burro fuso, marmellata d’arancia, 1 cubetto di lievito di birra, scorza grattugiata di mezzo limone, olio per friggere, sale
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola o in planetaria, mettiamo la farina 00, il lievito di birra fresco sbriciolato, la scorza grattugiata di limone, il miele, il burro fuso ed il latte. Iniziamo ad impastare, quindi inseriamo due uova intere ed un tuorlo. Continuiamo ad impastare per circa 10 minuti. Copriamo la ciotola con la pellicola e lasciamo lievitare al caldo per circa 30 minuti.
Stendiamo la pasta appena lievitata su un piano infarinato con il mattarello, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa mezzo cm. Ricaviamo dei dischetti con un coppapasta. Ne spennelliamo metà con l’albume sbattuto. Mettiamo al centro degli stessi dischetti un cucchiaino di marmellata. Sovrapponiamo gli altri dischetti sulla marmellata e sigilliamo i bordi, premendo con una forchetta. Adagiamo i ravioli su una teglia, li copriamo e li lasciamo lievitare ancora 30 minuti. Li tuffiamo in olio caldo e profondo e lasciamo friggere sui due lati fino a doratura. Li passiamo ancora caldi nello zucchero semolato.