I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta delle sfiziose girandole di sfoglia ripiene, facciamo le girandole di sfoglia con ricotta e pancetta. Ecco come realizzarle.
Girandole di sfoglia con ricotta e pancetta | Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 250 g di ricotta vaccina, 100 g di pancetta, 100 g di formaggio grattugiato, 2 tuorli, 50 g di pomodori secchi sotto olio, 2 porri
Girandole di sfoglia con ricotta e pancetta | Procedimento
Tagliamo la sfoglia in quadrati, ne incidiamo le diagonali con un coltello, prendiamo gli angoli e li giriamo chiudendoli verso l’interno. Mettiamo in una teglia foderata con carta da forno e inforniamo a 180° per circa 8 – 10 minuti. Tagliamo a dadini la pancetta, la facciamo rosolare in una padella antiaderente. Tagliamo a fettine i porri, li uniamo alla pancetta e lasciamo stufare. In una ciotola amalgamiamo la ricotta con il formaggio grattugiato. Prendiamo i tuorli delle uova, li mettiamo in un pentolino e realizziamo una cremina cuocendoli velocemente mescolando.
Serviamo le girandole di sfoglia con quenelle di ricotta, qualche pomodorini sott’olio, pancetta e porri e qualche goccia di crema di uova.
