Il tutor Matteo Torretta protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un omaggio a Piero Pelù omaggiandogli una ricetta: la pagnotta che cambia. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 1 pagnotta ai semi, 200 g di verza, 200 g di pecorino fresco, 150 g di salsiccia, 100 g di patate, 50 g di guanciale, 1 cipolla
Procedimento
Sfogliamo la verza prendendo le foglie più interne e le lessiamo in acqua per 6 minuti. Tagliamo a cubetti le patate, le cuociamo in acqua per 4 minuti. Tagliamo la cipolla a listarelle, le facciamo rosolare in una padella antiaderente con un goccio di olio, uniamo i cubetti di patate, la verza, il guanciale tagliato a pezzetti, cuociamo qualche minuto.
Incidiamo in alto la pagnotta, con un coltellino facciamo un buco e con le mani la svuotiamo della mollica. Versiamo all’interno il composto fatto, ultimiamo con pecorino grattugiato. Inforniamo a 200° per circa 10 minuti. Serviamo a fette.
