Gianfranco Vissani, assistito da uno chef, all’interno del programma in onda ogni giorno, alle 12:20, su La7, Ti ci porto io – In cucina con Vissani, ha proposto delle invitanti pappardelle ai funghi porcini, un primo piatto perfetto per i banchetti natalizi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Puliamo i funghi porcini strofinandoli con un panno umido, raschiamo i gambi per privarli della terra e li tagliamo a fette non troppo sottili. In una padella scaldiamo l’olio insieme al rosmarino e allo spicchio d’aglio in camicia schiacciato, poi togliamo l’aglio, aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere per una decina di minuti, infine saliamo e pepiamo. Sbollentiamo l’astice, toglierlo dal carapace, lo tagliamo a pezzetti e lo saltiamo in padella con dell’olio extravergine d’oliva, liquore alla liquirizia, rosmarino e sale. Togliamo l’aglio, uniamo i due condimenti, lessiamo le pappardelle al dente e le condiamo con il sugo fatto. Serviamo completando con un goccio di olio e del rosmarino.
