Il nuovo tutor Nicola Santini, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei bocconcini di pollo ripieno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 3 filetti di petto di pollo, 500 g spinaci freschi, 400 g grana padano, 300 g formaggio spalmabile, 150 g pangrattato, 150 ml salsa di pomodoro, 100 g mandorle, 100 g noci, spezie
Procedimento
Scottiamo gli spinaci in acqua bollente per un minuto: devono giusto appassire. Li scoliamo e li trasferiamo in un mixer con mandorle pelate e noci sgusciate, il formaggio spalmabile ed il grana grattugiato. Frulliamo fino ad ottenere una crema.
Ricaviamo dei quadrotti dal petto di pollo, quindi incidiamo ciascun quadrotto su un lato, in modo da creare una tasca. Lo massaggiamo con le spezie preferite (paprika, curry ecc). Inseriamo all’interno della tasca creata un cucchiaio di crema di spinaci (senza esagerare). Li passiamo, quindi, nell’uovo e successivamente nel pangrattato. Possiamo friggere i bocconcini o cuocerli in forno a 180°, forno statico e preriscaldato, per 20 minuti. Li tagliamo a metà e li serviamo.