La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli sciatt.
Ingredienti
- 150 g farina di grano saraceno, 150 g farina bianca, 120 g formaggio bitto, 1 cucchiaino di bicarbonato, 250 ml acqua frizzante, 1 bicchierino di grappa, sale, olio per friggere
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo la farina di grano saraceno, quella bianca ed un cucchiaino di bicarbonato. Mescoliamo, quindi aggiungiamo un bicchierino di grappa, l’acqua frizzante, una presa di sale e mescoliamo fino ad ottenere una pastella senza grumi.
Grattugiamo il formaggio bitto con una grattugia a fori grossi, quindi lo uniamo alla pastella e mescoliamo. Scaldiamo abbondante olio in un pentolino. Quando l’olio raggiunge i 180°, tuffiamo l’impasto preparato a cucchiaiate. Lasciamo friggere fin quando appaiono leggermente dorate e ben gonfie. Scoliamo su carta assorbente e saliamo prima di servire.