La ricetta dell’anello di bucatini d’autunno saporiti con salsiccia e trevisana delle sorelle Landra del 26 settembre 2013 – La prova del cuoco
Vediamo come ti impiatto il piatto, con le sorelle Landra, che preparano un anello di bucatini d’autunno saporiti con salsiccia e trevisana.
300g di bucatini
200g di salsiccia piccante
1 pianta di insalata trevisana
un bicchiere di vino bianco secco
100g di passato di pomodoro
poco brodo vegetale
sale e pepe a piacere
due cucchiai di olio extra vergine d’oliva
uno spicchio d’aglio
Tagliamo a pezzetti la salsiccia, che rosoliamo con un po’ d’olio, uno spicchio d’aglio e sfumiamo con del vino bianco, poi uniamo il brodo, un po’ di pomodoro e facciamo cuocere per una decina di minuti. A parte, facciamo appassire il radicchio, senza alcun condimento. Lessiamo i bucatini, li scoliamo cotti e li mettiamo in uno stampo ad anello precedentemente imburrato, li schiacciamo bene e inforniamo per 10 minuti. Poi li condiamo con pochissimo olio, origano e parmigiano (a piacere se si vogliono saporiti), serviamo mettendo intorno la trevisana e sopra e intorno la salsiccia. Buon appetito!
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