La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le mele in pasta kataifi.
Ingredienti
- 2 mele renette dop, 60 g farina, 2 uova, 1 pacco pasta kataifi, zucchero, 1 cucchiaio di miele, zenzero, limone, olio per friggere
Procedimento
Peliamo le mele e le tagliamo in spicchi grossi. Le mettiamo in una ciotola e le condiamo con il succo di limone, la scorza grattugiata del limone, lo zenzero, un cucchiaio di zucchero ed un cucchiaio di miele. Mescoliamo e lasciamo marinare per qualche tempo.
Prepariamo la pastella: in una ciotola sbattiamo le uova, quindi aggiungiamo la farina ed un pizzico di sale e sbattiamo fino ad ottenere una pastella liscia.
Scoliamo le mele e le uniamo alla pastella. Mescoliamo per bene. Mettiamo un po’ di pasta kataifi su un piatto, adagiamo al centro un cucchiaio di mele in pastella (circa 2 spicchi) ed avvolgiamo nella pasta kataifi. Pressiamo bene con le mani e friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.