La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il pollo al curry con le mele.
Ingredienti
- 400 g petto di pollo, 2 mele golden, 50 ml latte, 30 g burro, 300 ml brodo vegetale, curry, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di farina, mezzo bicchiere di vino bianco, 200 g riso bollito, sale, pepe, olio evo
Procedimento
In padella, facciamo stufare le cipolle affettate finemente con un filo d’olio e poco brodo. Quando le cipolle sono ben rosolate, aggiungiamo il pollo a tocchetti leggermente infarinato ed una foglia di alloro. Saliamo e lasciamo rosolare qualche istante. Sfumiamo con il vino bianco e, poco dopo, con il curry sciolto nel latte. Completiamo la cottura della carne.
In un’altra padella, sciogliamo una noce di burro e mettiamo a cuocere le mele tagliamo a dadoni. Quando sono cotte, le uniamo al pollo al curry e lasciamo insaporire qualche istante sul fuoco.
Anna consiglia di servire questo piatto con un contorno di riso bianco o patate lesse.