La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i paccheri allo scarpariello.
Ingredienti
- 500 g paccheri, 500 g passata di pomodoro, 100 g grana grattugiato, 100 g pecorino, 100 g caciocavallo, basilico, aglio, olio evo
Procedimento
Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata.
Scaldiamo un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio e del basilico. Saliamo ed uniamo la passata di pomodoro e portiamo a cottura.
Tagliamo a pezzetti piccoli il caciocavallo. Quando il sugo è cotto, uniamo il caciocavallo a pezzetti, il pecorino ed il grana grattugiato. Scoliamo la pasta e la uniamo al sugo. Mescoliamo il tutto fino ad amalgamare al meglio gli ingredienti. Finiamo con le foglie di basilico fresco.