La ricetta degli involtini di pesce spada della signora Giuliana del 24 settembre 2013 – La prova del cuoco
Nuovo match di Anna contro tutte, che vede la petulante cuoca impegnata in una “rivincita“, con la signora Giuliana di Pistoia. Il piatto del contendere, quest’oggi, è l’involtino di pesce. Giuliana punta sul pesce spatola, preparando degli involtini di pesce spada.
Taglia grossolanamente la cipolla ed aggiunge uno spicchio d’aglio. Mette anche il basilico, il prezzemolo ed i capperi e passa tutto in padella, unendo, infine, provolone, pangrattato e uovo. Farcisce dei filetti di spada con il ripieno ottenuto, quindi passa i fagottini in padella, con olio e sale. Accompagna ad una salsina, ottenuta miscelando olio, limone, prezzemolo e origano.
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