Duello iniziale a base di polpette. A prepararle sono le due cuoche più ‘frizzanti’ de La prova del cuoco, ovvero Luisanna Messeri ed Alessandra Spisni. La cuoca toscana, in particolare, propone le polpette di vitella al limone.
Ingredienti
- 600 g macinato di vitella, 150 g pangrattato, 250 ml panna, 1 limone, 3 uova, 1 bicchiere di latte, 500 g fagiolini, formaggio grattugiato, noce moscata, farina, olio, sale, pepe
Procedimento
In una ciotola, ammorbidiamo il pangrattato con la panna. In un’altra ciotola, mettiamo la carne macinata con la scorza grattugiata del limone, le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata in polvere. Uniamo, quindi, il pangrattato ammorbidito con la panna. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo le polpettine e le infariniamo.
Scaldiamo un dito d’olio in padella con un paio di spicchi d’aglio. Mettiamo a cuocere le polpette infarinate. Quando sono ben dorate, le sfumiamo con un bicchiere di latte ed il succo di un limone. Serviamo con dei fagiolini lessati.
Le nostre #VideoRicette