La ricetta dei peperoni ripieni di carne di Luisanna Messeri del 18 settembre 2013 – La prova del cuoco
La “roscia” de La prova del cuoco, toscana doc, Luisanna Messeri, propone una ricetta rustica, verace, proprio come lei, quella dei peperoni ripieni di carne.
Tagliamo a metà i peperoni e li svuotiamo dai semini. Prepariamo il ripieno, amalgamando in una ciotola il macinato di carne, il pane precedentemente ammollato nel latte, noce moscata, buccia di limone grattugiata, l’uovo, prezzemolo, aglio, pepe, sale e amalgamiamo tutto. Riempiamo i peperoni con il composto fatto, mettiamo sopra del pangrattato, li mettiamo in una teglia leggermente oliata, mettiamo intorno a contorno delle patate tagliate a spicchi e precedentemente sbollentate per 5 minuti e inforniamo il tutto a 180/200° per 40 minuti.
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