La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le scaloppe di vitella al calvados.
Ingredienti
- 300 g scaloppe di vitella, 1 mela renetta, 4 cucchiai di calvados, 4 cucchiai di crema di latte (panna=, 30 g burro, 2 cucchiaini di mostarda, sale, pepe
Procedimento
Con uno scavino, ricaviamo dalla polpa della mela delle piccole sfere. Le mettiamo a rosolare in padella con una noce di burro. Quando le mele si sono ammorbidite, le mettiamo da parte.
Nella stessa padella, aggiungiamo un’altra noce di burro e mettiamo a cuocere le scaloppine di vitella. Quando sono ben rosolate, aggiungiamo la mostarda e sfumiamo con il calvados. Uniamo le mele spadellate in precedenza ed aggiungiamo quattro cucchiai di panna. Ultimiamo la cottura.
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