La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli arrosticini impanati.
Ingredienti
- 20 arrosticini di pecora, succo di 1 limone, 1 bustina di zafferano, paprika, timo secco, buccia di mezzo limone, sale, pepe, pangrattato, 2 cucchiai di olio evo, 150 g bulgur
Procedimento
Prepariamo la marinatura. In una ciotola mettiamo il succo di un limone, un cucchiaio circa di paprika dolce, un po’ di zafferano, due cucchiai di olio evo, sale e pepe. Mescoliamo con una forchetta e spennelliamo sugli arrosticini. Li disponiamo su un piatto, li copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per 2 ore in frigorifero.
Dopo questo periodo di riposo, su un piatto profumiamo il pangrattato con del timo secco, dell’origano, sale e pepe. Passiamo gli arrosticini marinati nella panatura e li disponiamo su una teglia con carta forno. Profumiamo con della scorza grattugiata di limone e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Serviamo con del bulgur. Lo cuociamo in acqua bollente e salata, quindi lo scoliamo e lo saltiamo in padella con un filo d’olio.
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