La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le frittelle di mele.
Ingredienti
- 2 mele renette, 100 g farina di mandorle, 2 uova, mezzo bicchiere di rum, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo bicchiere di latte, succo di limone, olio per friggere, miele
Procedimento
In una ciotola, sbattiamo le uova con una forchetta o una frusta manuale. Aggiungiamo, quindi, la farina di mandorle, mezzo bicchiere di rum e mezzo di latte. Mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo una bustina di lievito per dolci ed amalgamiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Copriamo e lasciamo riposare per mezz’ora.
Nel frattempo, peliamo le mele e le priviamo del torsolo con un leva torsolo che ci consentirà di mantenere integra la mela. Tagliamo quest’ultima a fette spesse mezzo cm, in orizzontale, in modo da ottenere degli anelli. Spruzziamo le mele con il succo di limone e le immergiamo, una fetta per volta, nella pastella. Facciamo colare l’eccesso e tuffiamo in olio bollente e profondo. Facciamo friggere fino a doratura. Serviamo con una colata di miele o zucchero a velo.
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