La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta di alici e patate.
Ingredienti
- 200 g alici pulite, 200 g farina 0, 5 g lievito di birra, 250 ml birra, semi di finocchio, 200 g patate, 150 g pomodorini, sale, olio
Procedimento
Partiamo dalla pastella. In una ciotola capiente, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato e la birra, poca per volta, mescolando nel frattempo con una frusta. Se serve, aggiungiamo un goccio d’acqua.
Peliamo le patate e le tagliamo a fette spesse mezzo cm. Le sbollentiamo per una manciata di minuti in acqua bollente.
Tagliamo i pomodorini a spicchi e li condiamo con sale e semi di finocchio.
Ungiamo una teglia rettangolare con l’olio evo e copriamo il fondo con le patate a rondelle. Passiamo le alici pulite e aperte a portafoglio nella pastella e le adagiamo sullo strato di patate. Spolveriamo con del prezzemolo tritato e copriamo con i pomodorini a spicchi. Un filo d’olio e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 200° per 20 minuti (10 minuti nella parte bassa del forno, 10 minuti a metà forno).
Le nostre #VideoRicette