La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta salata con doppia farcitura.
Ingredienti
- 1 vasetto di yogurt al naturale, 300 g farina, 100 g pecorino grattugiato, 100 g bresaola, 6 uova, erbe aromatiche miste, lievito per torte salate, olio di semi, noce moscata, sale
Procedimento
In una ciotola, mettiamo lo yogurt naturale, tre uova intere, il formaggio grattugiato, il trito fine di erbe aromatiche, una vasetto (di yogurt) di olio di semi, una spolverata di noce moscata e mescoliamo con una frusta manuale. A questo punto, aggiungiamo la farina ed una bustina di lievito per torte salate. Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Trasferiamo all’interno di una teglia e lo stendiamo come fosse una pizza. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 40 minuti.
Con le tre uova rimaste, prepariamo una frittata con le zucchine. Grattugiamo quest’ultime con una grattugia a fori grossi. Condiamo le uova con sale, pepe, formaggio grattugiato a piacere ed uniamo le zucchine grattugiate. Cuociamo in padella con un filo d’olio su entrambi i lati.
Tagliamo la torta salata ormai fredda a metà, come fosse un panino. La farciamo con la bresaola e la frittata.
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