I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta la pizza in versione cannoli da antipasto, facciamo i cannoli di pizza ripieni. Ecco come realizzarli.
Cannoli di pizza ripieni | Ingredienti
- 300 g di farina 0, 5 g di lievito di birra, 100 g di prosciutto cotto, 50 g di mozzarella ciliegine, 2 fiori di zucca, 100 g di ricotta, olio per friggere
Cannoli di pizza ripieni | Procedimento
Facciamo il classico impasto da pizza con farina, acqua (il 70% del peso della farina), il lievito di birra e un pizzico di sale. Impastiamo bene, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare qualche ora a temperatura ambiente. Lavoriamo l’impasto nella spianatoia, lo stendiamo, tagliamo a strisce grandi, le avvolgiamo su un classico cannolo di acciaio, li friggiamo per immersione. In alternativa, anzichè friggerli, si possono mettere in forno con un goccio di olio a 180° per 15 minuti.
Farciamo i cannoli con la ricotta amalgamata con fiori di zucca sminuzzati, un pizzico di sale e di olio, altri con prosciutto cotto tritato, mozzarella sminuzzata e un cucchiaino di ricotta. Serviamo decorando con pomodorini.
