I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un classico dei periodi caldo, fresco e gustoso, facciamo il rotolo di frittata con speck e agretti. Ecco come realizzarlo.
Rotolo di frittata con speck e agretti | Ingredienti
- 10 uova, 70 g di speck, 50 ml di latte, 300 g di ricotta di pecora, 150 g di agretti, 12 fiori di zucca, misticanza qb, salvia
Rotolo di frittata con speck e agretti | Procedimento
In una ciotola rompiamo le uova, uniamo un goccio di latte e mescoliamo. In una pentola sbollentiamo in acqua leggermente salata gli agretti per un minuto da quando l’acqua bolle, quindi li scoliamo, asciughiamo, tritiamo al coltello e uniamo al composto di uova. Mescoliamo. Versiamo il composto su una teglia foderata con carta forno, saliamo e cuociamo la frittata in forno a 170° per 15 minuti.
Giriamo la frittata e dalla parte sotto spalmiamo la ricotta, mettiamo sopra le fette di speck, i fiori di zucca puliti dal picciolo e aperti. Arrotoliamo stretto, avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo a raffreddare in frigorifero. Tagliamo il rotolo a fette e lo serviamo su un letto di misticanza. Decoriamo con foglioline di salvia.
