Quest’oggi, Ambra Romani, protagonista della gara dei cuochi, capitolo conclusivo di ogni puntata de La prova del cuoco, ha proposto una ricetta squisitamente natalizia, che ci piace condividere con voi perchè rappresenta un’ottima idea per recuperare i panettoni avanzati: è la ricetta di un classico, il tronchetto natalizio.
Tagliamo a fette il panettone e lo disponiamo su uno strato di pellicola. Prepariamo la bagna, lasciando ridurre, in padella, un bicchiere di acqua, 3 cucchiai di zucchero semolato, un goccio di rum bianco. Quindi, bagniamo le fette di panettone, le trasferiamo sopra un foglio di carta forno e le spianiamo con il mattarello. Rimuoviamo la carta forno e farciamo con crema gianduia o al cioccolato. Formiamo un rotolo, aiutandoci con la pellicola. Prepariamo la crema al burro al cacao con 400 gr di burro, 200 gr di zucchero al velo e 5 cucchiai di cacao. Rivestiamo il nostro rotolo di panettone con la crema ed ecco pronto il nostro dessert.
