I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un secondo, una ricetta ideale per le feste pasquali, facciamo la tasca di vitello con uova sode e bietole. Ecco come realizzarla.
Tasca di vitello con uova sode e bietole | Ingredienti
- 500 g di noce di vitello, 200 g di bietole, 100 g di prosciutto cotto, 100 g di mollica di pane, 5 uova, alloro, 1 cipolla, rosmarino, una noce di burro
Tasca di vitello con uova sode e bietole | Procedimento
Sbollentiamo le biole in acqua bollente e salata, poi le scoliamo, strizziamo e lasciamo raffreddare, infine le tritiamo col coltello. In una boulle prepariamo la farcia mettendo parte del prosciutto cotto tagliato finemente, il pane secco tagliato a cubettini, le bietole, 1 uovo e amalgamiamo bene il tutto unendo anche, a piacere e se piace un po’ di cipolla. Lasciamo riposare per 20 minuti.
Cuociamo le altre uova ottenendo le uova sode. Apriamo il pezzo di carne a tasca, lo farciamo con il ripieno fatto, uniamo anche un altro uovo o di più se ci stanno avvolti nella restante parte di prosciutto cotto. Chiudiamo bene la tasca. Mettiamo la tasca in una teglia, a fianco mettiamo delle erbe aromatiche come alloro e prezzemolo, sopra alla tasca mettiamo dei pezzetti di burro. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Serviamo la tasca tagliata a fette.
