In soli 5 minuti, Alessandra Spisni, insieme ad Elisa, prepara un secondo piatto gustoso e veloce, anche se tutt’altro che leggero! Ecco le braciole di maiale ripiene.
Ingredienti
- 4 braciole di lombo di maiale, 4 fettine di formaggio, 2 uova, 2 bicchieri di latte, 200 g strutto, 250 g cavolo cappuccio viola, sale, farina, olio, erba cipollina, aceto di vino
Procedimento
Prendiamo le braciole e le incidiamo su un lato, in modo da ottenere una tasca. Inseriamo all’interno della tasca il formaggio a fettine (in questo caso, dell’Emmental). Battiamo rapidamente con un batticarne, in modo da assottigliarla. Saliamo, pepiamo e infariniamo la braciola farcita. In una ciotolina, sbattiamo l’uovo intero con il latte, sale e pepe. Passiamo la braciola nella miscela di latte e uova e friggiamo nello strutto o nell’olio ben caldo, fino a farla dorare su entrambe i lati.
Affettiamo il cavolo cappuccio sottilmente e lo condiamo con sale, olio, aceto ed erba cipollina tritata.
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