I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta una versione particolare dei classici cannelloni, facciamo i cannelloni di ricotta e mortadella. Ecco come realizzarli.
Cannelloni di ricotta e mortadella | Ingredienti
- 12 fogli di sfoglia per lasagne, 500 g di ricotta di capra, 150 g di mortadella a fettine, 100 g di formaggio grattugiato, 40 g di pistacchi, besciamella qb
Cannelloni di ricotta e mortadella | Procedimento
Sbollentiamo per qualche secondo le lasagne, poi le scoliamo e asciughiamo. Spolveriamo i vari fogli di pasta sfoglia col formaggio grattugiato, quindi li arrotoliamo formando dei cannelloni. Li mettiamo in una teglia antiaderente, li spolveriamo ancora con del formaggio grattugiato. A fianco dei cannelloni di sfoglia mettiamo anche le fettine di mortadella. Inforniamo il tutto a 180 gradi per 10/15 minuti. Otterremo delle chips di mortadella e dei cannelloni croccanti.
Mescoliamo la ricotta con del formaggio grattugiato. Aiutandoci con un sacco a poche farciamo i cannelloni con il composto. Amalgamiamo alla classica besciamella i pistacchi tritati. Impiattiamo mettendo alla base un po’ di besciamella ai pistacchi, sopra i cannelloni e infine decoriamo con chips di mortadella.
