I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un primo piatto a base di pesce, facciamo le linguine con pesce persico e agretti. Ecco come realizzarle.
Linguine con pesce persico e agretti | Ingredienti
- 400 g di linguine, 300 g di filetti di pesce persico, 50 g di agretti, 200 g di pomodori pelati, 80 g di cipollotto, acciughe sotto olio qb, alloro
Linguine con pesce persico e agretti | Procedimento
Lessiamo le linguine in acqua bollente e salata. Lessiamo anche gli agretti per qualche minuto. In una padella antiaderente scaldiamo un goccio di olio, uniamo il cipollotto tagliato a julienne, lo facciamo stufare, poi aggiungiamo i filetti di acciughe, i pomodori pelati tagliati a pezzettini e facciamo cuocere il tutto qualche minuto, unendo anche una foglia di alloro. Infine, uniamo il pesce persico tagliato a dadini e cuociamo ancora qualche istante.
Scoliamo la pasta nel sugo, uniamo gli agretti, togliamo la foglia di alloro e mantechiamo bene.