La ricetta dei tagliolini alla rucola e mascarpone del 9 settembre 2013 – La prova del cuoco
Antonella raggiunge ora la sfoglina per eccellenza, Alessandra Spisni, che nella sua nuova rubrica, “La cucina della pasta fresca“, prepara una ricetta a suo dire molto leggera e ancora estiva: i tagliolini alla rucola e mascarpone.
Innanzitutto si parla dell’estate, che per Alessandra è stata molto corta, poi racconta del fatto che crede di aver perso qualche etto facendo la dieta dell’Evelina (meno male che lei non c’è)… Passando alla ricetta iniziamo facendo la sfoglia e quindi impastando la farina con le uova, tiriamo la sfoglia e ricaviamo i o le tagliolini/e. Per il sugo tritiamo grossolanamente la rucola, mettiamo a sciogliere il mascarpone in una padella con un goccio di olio e aggiungiamo poi anche la rucola, saliamo e pepiamo e facciamo solo scaldare. Lessiamo i tagliolini, li scoliamo, condiamo con il sugo fatto, spolveriamo di parmigiano e buon appetito!
Segui Ricetteintv.com su