Il tutor Ciccio Pasticcio, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la pizza con il cornicione. Di seguito ingredienti e procedimento.
Sciogliamo il lievito nell’acqua leggermente tiepida, la aggiungiamo alla farina e impastiamo il tutto unendo anche il sale. Facciamo lievitare l’impasto per sette ore, lo stendiamo nelle teglie da pizza leggermente unte. Mettiamo della ricotta in un sacco a poche, la mettiamo intorno alla pizza chiudendo poi il bordo. Mettiamo sopra la pizza la passata di pomodoro e la inforniamo alla massima temperatura per 7 minuti. Mettiamo poi sopra del grana grattugiato, delle foglie di basilico, la mozzarella fiordilatte tagliata a pezzetti e inforniamo per altri 5 minuti. E… buon appetito!
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