In 5 minuti, Diego Bongiovanni prepara un piatto veloce, che potrebbe ‘salvarvi‘ la cena o renderle ‘speciale‘ l’antipasto. Ecco le patate ripiene.
Ingredienti
- 4 patate lesse, 1 panetto di stracchino, 100 g speck a fettine, 2 carote, 100 g misticanza, erba cipollina, rosmarino, aglio, sale, pepe, olio evo
Procedimento
Tagliamo le patate già bollite e fredde a metà. Con un cucchiaino o uno scavino, le scaviamo internamente, in modo da ottenere due barchette.
In una ciotola, mettiamo lo stracchino, l’erba cipollina tritata, olio, sale e pepe. Farciamo le patate scavate con lo stracchino (non mettetene troppo). Uniamo le due metà, in modo da ricostruire la patata intera. Avvolgiamo le patate nelle fettine di speck, quindi le mettiamo a rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del rosmarino. Facciamo dorare su tutti i lati.
Serviamo le patate su un letto di insalatina condita con delle striscioline di carote, olio, sale e pepe.
