Elisa sfida lo chef, in questo caso Emanuele Vallini. L’oggetto del contendere è un piatto da preparare in 5 minuti con pochi e semplici ingredienti. Ecco, quindi, i ravioli di pappa al pomodoro con sugo di carciofi.
Ingredienti
- 400 g pasta all’uovo, 450 g fette di pane, 600 g salsa di pomodoro, 100 g pancetta tesa, 3 carciofi freschi, sale, basilico
Procedimento
Partiamo dal ripieno. Priviamo il pane della crosta, quindi lo tritiamo finemente con il coltello. Trasferiamo in una ciotola e mescoliamo alla salsa di pomodoro, in modo da ottenere una pappa densa.
Stendiamo la pasta all’uovo sottile. Creiamo sopra delle noci di ripieno di pappa al pomodoro e posizioniamo sul ripieno una foglia di basilico. Richiudiamo il raviolo, sigillando bene i bordi, e cuociamo in acqua bollente e salata.
Per il condimento, facciamo diventare croccante il bacon in padella, quindi togliamo il bacon e nelle stessa padella cuociamo il carciofo già pulito e a fettine sottilissime. Bagniamo con un po’ d’acqua di cottura della pasta e saliamo.
Scoliamo i ravioli e li saltiamo con i carciofi. Serviamo insieme al bacon croccante.