I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta una classica zuppa del periodo, facciamo la zuppa di orzo, fagioli e radicchio in crosta di pane. Ecco come realizzarla.
Zuppa di orzo, fagioli e radicchio | Ingredienti
- 250 g di orzo perlato, 300 g di radicchio, 150 g di fagioli borlotti secchi, 150 g di speck, 1 pagnotta di pane da 500 g, 30 g di formaggio grattugiato
Zuppa di orzo, fagioli e radicchio | Procedimento
In una padella facciamo tostare l’orzo, uniamo un goccio di olio, una cipolla tagliata finemente, lo speck tagliato a pezzetti e facciamo rosolare il tutto. Poi uniamo el brodo vegetale che facciamo con le foglie di radicchio, fino a coprire tutto l’orzo e facciamo cuocere per 20 minuti. Cuociamo a parte i fagioli borlotti, poi li uniamo alla zuppa.
Scaviamo la pagnotta e al suo interno versiamo la zuppa. Spolveriamo di formaggio grattugiato.
