La ricetta dei calamari coreani di Nigella Lawson, della terza puntata di “Cucina con Nigella“, su Real Time.
Nigella, impegnata a rendere più appetitoso il sabato pomeriggio di Real Time, nella prima puntata di “Cucina con Nigella“, ha preparato tre deliziose portare. Ha cominciato preparando una torta Grasshopper, ha proseguito con un galletto arrosto con insalata di crostini, ha concluso con calamari coreani.
Tagliamo i calamari ad anelli. Li trasferiamo in una ciotola, bagniamo con del vino di riso cinese. Tagliamo le verdure: baby mais e cipollotti. Scoliamo i calamari, ma conserviamo il vino di riso, a cui aggiungiamo la pasta di peperoncini, la salsa di soia, un pizzico di zucchero e qualche goccia di olio di sesamo tostato.
Mettiamo a scaldare dell’olio in padella: rosoliamo le verdure, quindi uniamo i calamari, tentacoli compresi. Dopo un minuto, irroriamo con la salsa. Serviamo con del riso lessato in precedenza.
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